在大连的长海县，有许多大大小小的海岛，像珍珠一般撒落在大海中，其中就有一个非常美丽的小岛——广鹿岛。

广鹿岛位于黄海北部外长山岛的西部，是国家级海岛森林公园，是辽宁省的风景名胜区之一。全乡由23个大小岛、砣、礁组成际地面积31。5平方公里，海域面积1000平方公里，海岸线长74公里。 广鹿岛地理环境得天独厚，它西与大连金石滩国家旅游度假区相邻，北与皮口、登沙河等辽南重镇隔海相望，是长山列岛中与大连最近的岛屿，素有“大连门户”之称。是长山列岛中面积最大的一个岛屿。

广鹿岛历史悠久，源远流长。交通便利，通讯发达。每日都有直达大连、金石滩旅游度假区和皮口港的航班。 广鹿岛上土质肥沃，淡水资源充足，是长海县众多岛屿中淡水最多的岛屿。

广鹿岛海域辽阔、特产丰富，参、虾、贝、藻等海产品应有尽有，特别是岛上特产——虾夷扇贝，更是扇贝中的精品，也是韩国、日本、东南亚及欧美客人的最爱，每年都是出口创汇的大户。 广鹿岛气候宜人，景色优美，拥有北温带海洋气候，是理想的旅游度假地，特别是近几年来，岛上的旅游发展很快，接待能力及服务质量也大副提高。旅游市场已经非常成熟。其独特的海蚀景观、天文历史景观、仙女湖、金沙滩、月亮湾、彩虹滩等风景名胜更是让观光度假的客人留连忘返。

广鹿岛正日益成为黄海北部深处一颗璀璨耀眼的明珠，正张开怀抱，欢迎来自四面八方的客人

海胆：广鹿岛特产，味道鲜美。

扇贝：是一种生活在近岸岩礁区的贝类。其肉质细嫩，味道鲜美，是我国名贵的海珍品之一。

鲍鱼：长海县特产之一，为名贵海珍品，素有海味之冠。其经济价值很高，肉是著名的稀珍佳肴，壳称“石决明”，入中药可清热明目。

螃蟹：海之珍品，味道鲜美，广鹿岛特产。

海蜇：一种吃法是将活海蜇上锅靠，去水成朵，拌鱼炒；一种吃法是将海蜇皮与肉同炒。其口感和味道俱佳。

海参：属棘皮类动物，是长海县著名的特产之一，海参在地球上生存了至少有6亿年了，它是海洋生物中的珍品。

俗话说"靠山吃山，靠海吃海"。大连是个海滨城市，盛产海鲜，形成了以海鲜为主的大连餐饮，并由此构成了大连旅游的一道独特景观。到大连吃海鲜，自然成为每位国内外游客的首选。 大连的海产品品种繁多，味道鲜美，营养丰富。

鲍鱼 系软体动物，有"海味之冠"美称。大连盛产的紫鲍，亦称皱纹盘鲍，是国宴必备佳肴身价之高，不亚于熊掌。

扇贝 系软体动物，也是"海八珍"之一。干贝味道鲜美爽口，有强壮身体抑制癌症之效能。

海螺 系硬壳动物，归贝类属海珍品，肉软味鲜，有药用价值。

螃蟹 系节肢动物，能药用，且可滋补身体。一般煮、蒸后蘸姜汁食，既简便又保持原味。

紫海胆 俗称刺锅子。大连是中国的紫海胆主产地，产量占全国同类产量的95%以上。其体呈球形，直径一般6-8厘米，高3-5厘米。大棘坚硬端尖，棘黑紫色，生活于低潮区岩石、海藻丛生或石缝中。紫海胆的生殖腺营养价值极为丰富，不仅具有较高的经济价值，而且还具有药用价值，是预防心血管病等疾病的有效药物。从中可提取“波乃利宁”具有抑制癌细胞生长的作用。

皱纹盘鲍 大连是中国皱纹盘鲍的主产地。皱纹盘鲍俗称四孔鲍和鲍鱼。是鲍科中的优质品种，素称海味之冠。大连鲍鱼资源量占中国70%以上。皱纹盘鲍属底栖性动物，喜欢生活在水质透明度较高，底层营养丰富的岩礁带，具有昼伏夜出的特点，主食褐藻类和绿藻类。其营养价值很高，肉为著名的珍味佳肴，壳称石决明，入中药可清热明目。大连是中国开展人工鲍鱼养殖生产最早的地区。

 太平洋牡蛎 太平洋牡蛎，俗称海蛎子。大连是中国太平洋牡蛎主产区之一。其味美肉细，营养价值很高。干肉中含有蛋白质45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，还含有丰富的维生素和碘。鲜牡蛎汤素有“海中牛奶”的美誉。大连现年产量10万吨。

对虾 中国对虾俗称大虾。是一种味道鲜美且营养高的高档水产品，是国内外市场的畅销品种。大连是对虾的盛产地和重点捕捞作业区。对虾体长大而侧扁，雄性体长13-17厘米，雌性体长18-24厘米。甲壳薄，光滑透明，雄性个体呈棕黄色，雌性个体呈青蓝色。全身由20节组成，额角上下缘均有锯齿。

大连海鲜还有海肠子、海胆、牡蛎、文蛤、蚬子、乌贼，巴蛸、鱿鱼、海蜇产及多种鱼类如渤海湾的刀鱼和黄渤海湾的海菜等，都是海鲜中之佳品。大连的海鲜菜肴美不胜收，其烹调技术精湛，做法独特，口味各异，以原形、原汁、原味、鲜嫩、清淡见长。在大连素有"无参不成宴，无鱼不成席，无贝鲜不足"的说法。